梅酒をつくりました １

三ヶ月も放置してしまいました。

おかげ様で、学生アルバイトも入りまして、少しは時間ができましたので、
ようやく再開させていただきます。

こうして、かなりの空白期間をつくってしまうのは、私の悪い行動の一つだが、
昔から、私と同じような行動をしていた御仁がいることを最近発見した。

今から５００年くらい昔、鷲尾隆康（わしのおたかやす）いう公家さんがいた。

『二水記』の作者である。

この人は、文亀４年（１５０４年）、２０歳の春に日記をつけようと思い立ち、
頑張って書いたが、何も書けない日もあり、根気が続かず、２年も経たないうちに挫折してしまう。

ところが、その１１年後、３３歳になった隆康は一念発起して再び日記を真面目に書き続けた。

そして、隆康は４９歳の時、

「昨日の行水で風邪をひいたようで、ちょっと熱っぽい」と書き記した、

わずか１１日後この世を去った。

（※山田邦明『全集　日本の歴史　第８巻　「戦国の活力」』　小学館　２００８年　より要約抜粋）　

まぁ、１１年間も書かなかったのだから、私が３ヶ月間ブログを更新しなかったくらい、

大した事ではない。

そして、「歴史に学んだのさ」とか、「先人に従ったまで」などと、

自己を正当化するための言い訳も沢山出てきて、俄然やる気が出てきた。

そういう訳で、今日は梅酒つくりをしました。

昨年は、「八海山　しぼりたて原酒」と「越乃景虎　純米しぼりたて」をベースに、地元の「越の梅」を漬けてみた。

自家製「八海山梅酒」と「景虎梅酒」は、初めてにしては、自己評価で７０点くらいであろうか。

今年は、昨年の至らなかった部分を元に４種類の日本酒で梅酒をつくることにした。

昨年、梅を分けてもらった地元の農家さんに、自家製「八海山梅酒」と「景虎梅酒」を持参し、物々交換で、「紅さし梅」を入手した。

本来ならば、地元で圧倒的に多い「越の梅」品種を使うところだが、ここは人と同じことをしたくないという心理が働き、今年は「紅さし梅」を選択。

今日は、自家製「鶴齢の梅酒」の仕込みをした。

使用したのは、鶴齢「平野屋」本醸造しぼりたて。

アルコール度数　１９～２０度。

所用時間わずか１０分足らず。

匠の技で、あっという間に仕込み終了。

保管は１５度設定の、店の酒の保管庫。

今年はあと、３本仕込む予定です。